10 recetas que todo universitario necesita para no morir de hambre

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Desayunar fruta, cereal, un sándwich o un smoothie, para un universitario es algo que sólo pasa en las películas. Somos una especie que muchas veces no parecemos humanos, basta de algunas donas, refresco y quizá un cigarro para comenzar el día.

Es obvio que tampoco se podemos darnos el lujo de gastar tanto dinero en la cafetería, sería mucho mejor si pudiéramos llevar algo desde el hogar; pero es difícil hacer algo así a esta edad, aún más si se vive por cuenta propia, se está trabajando o en pasantía. Probablemente no lo pensamos lo suficientemente bien, pero no puedes vivir a partir de atún enlatado o sándwiches todos los días.

Philippa Rice Sloppy cocinar

Por ello, cuida que en tu alacena haya (mínimamente) los siguientes ingredientes y puedas preparar recetas simples con ellos. No se necesita ser un gran chef ni destinar horas de devoción a la cocina para llevar un platillo balanceado y rico para reanimarnos durante el transcurso del día.

Arroz basmati con setas

arroz con setas

100 gr. de setas Shiitake

100 gr. de arroz basmati

1 cebolla

1 diente de ajo

100 ml. de vino blanco

300 ml. de agua

1/2 pastilla de caldo concentrado de pollo o vegetales

Aceite de oliva

Sal

Picamos el ajo y la cebolla finamente y echamos en una sartén primero el ajo, y cuando empiece a estar dorado incorporamos la cebolla y dejamos a fuego lento hasta que esté bien tierna.
Mientras, habremos limpiado y troceado las setas, y las añadimos a la sartén dejando por 2 minutos.
A continuación, añadiremos el arroz basmati y vamos dándole vueltas durante 2 minutos.
Ponemos el vino y dejamos que se evapore. Una vez evaporado, añadimos 300ml de agua y el cubito de consomé concentrado dejando a fuego medio durante unos 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, lo dejamos reposar unos minutos más si es necesario. Listo.

Pollo al limón

pollo al limon

1 pechuga de pollo en filetes

1 cucharada sopera de harina de maicena para la salsa

Maicena para rebozar

2 huevos

El zumo exprimido de un limón

1 vaso de agua con una pastilla de concentrado de pollo

1 cucharada sopera de vinagre de manzana

5 cucharadas soperas de azúcar

Sal

Pimienta molida

Empezamos preparando la salsa de limón; en un cazo añadimos el zumo exprimido de limón, el vaso de caldo, la cucharada de vinagre, la pizca de sal y las 5 cucharadas de azúcar y removemos a fuego medio. Una vez lo tengamos bien mezclado apartamos el cazo del fuego y esperamos a que se temple.
Le añadimos una cucharada sopera de maicena, ponemos el fuego alto y removemos unos pocos minutos sin parar hasta que la salsa espese y adquiera un color transparente.
A continuación, tomamos los filetes de pechuga y sumergimos primero con huevo, después con maicena y los echamos en una sartén a freír; una vez que estén dorados los trozos, los ponemos en un plato con papel absorbente y añadimos la salsa por encima.

Tacos de fajitas

tacos de fajitas

2 tortillas de harina

1 pechuga de pollo

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Queso rallado

Tomate frito

Pimienta

Orégano

Aceite

Sal

Comenzamos cortando los pimientos en tiras, y lo ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras se hace la verdura, cortamos la pechuga de pollo en tiras y la salpimentamos.
Dejamos que se cocinen los pimientos sin que estén muy fritos y añadimos la pechuga.
Cuando el pollo esté guisado, añadimos 2 cucharadas soperas de tomate frito y algo de queso rallado para fundir. Mezclamos todos los ingredientes.
Por último, ponemos una sartén sin aceite en el fuego, y mientras se calienta vamos rellenando nuestras 2 tortillas con la mezcla que acabamos de preparar. Cerramos con cuidado y ponemos sobre la sartén caliente, para que se tuesten primero por un lado y luego por el otro.

Ensalada California

ensalada california

1 lechuga.

2 tomates cherry

2 cebollines

1 pimiento rojo morrón

2 huevos cocidos

100 gramos de queso mozarella

1 ramita de perejil picado

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas de vinagre de manzana

Sal

Rebanadas de pan artesanal

Limpia la lechuga y trocea las verduras

Lava el tomate y quítale las semillas, dejando sólo la parte carnosa

Limpia y trocea los cebollines en tiras

Pela y trocea los huevos cocidos

El pimiento morrón se parte en cuadritos

Prepara los panes tostados o fritos

Corta en láminas finas el queso mozarella

Monta la ensalada con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, sal y perejil picado. Espolvorea el queso encima de ella.

Spaghetti con salchichas

spaghetti

250 gramos de espagueti

4 salchichas

Tomate Frito

Aceite de oliva

Sal

Queso parmesano

Corta las salchichas en trozos de 2 o 3 cm. Atraviesa los trozos de salchicha con unos 6 o 7 espaguetis cada uno.
Previamente pon al fuego una olla con agua, un chorrito de aceite y sal.
Una vez que comience a hervir, pon adentro las salchichas-spaghetti y cocina por unos 7 minutos.
Cuando la pasta esté en su punto, sácala y escúrrela. Espolvorea un poco de queso sobre el platillo.

Rollitos de jamón y queso

rollos de jamon

8 rebanadas de jamón york

8 rebanadas de queso para fundir

Harina

1 huevo

Pan molido

Aceite de oliva

Estira las rebanadas de jamón, sobre las que pondremos las de queso también. Las de jamón tienen que ser más alargadas y del mismo ancho que el queso. De esta forma quedarán bien rellenos los rollitos.
Una vez estén todos, los pasamos por la harina.
Bate el huevo y remoja los rollitos. Después, pásalos por el pan molido para que se impregnen por el huevo.
Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y fríe los rollitos hasta que se doren.

Macarrones gratinados

macarrones

300 gr. macarrones

1/4 kg. de carne picada

100 gr. de queso rallado

50 gr. mantequilla

Tomate frito

Aceite

Sal

Calienta un cazo con agua y sal. Cuando esté hirviendo echamos los macarrones y los dejamos unos 8 minutos.
Una vez listos, introdúzcalos en un recipiente previamente untado de mantequilla y pon a calentar el horno.
En una sartén mediana pon un poquito de aceite y haz la carne picada con el tomate. Mezcla bien. Con la pasta y espolvorea encima de los macarrones el queso.
Pon el horno a temperatura media e introduce el recipiente con los macarrones a una altura media. Déjalo ahí hasta que se dore.

Pescado a la mexicana

pescado a la mexicana

800 gr. de filete de pescado

250 ml. de salsa mexicana (al gusto)

125 gr. queso rayado

50 gr. de nachos

100 gr. de nata sin azúcar

Mantequilla
Precalienta el horno a 200ºC. Unta un molde con mantequilla.
Seca los filetes de pescado y colócalos en el molde.
Unta con salsa y espolvorea el queso por encima de los filetes.
Rompe los nachos y espárcelos por encima del pescado.
Mete el molde en el horno y déjalo hornear unos 20 minutos.
Sirve los filetes con un poco de nata y acompáñalos con una ensalada.

Papas horneadas con champiñones

papas con champiñones

4 o 6 papas grandes

250 gr. champiñones

100 gr. de gérmen de soya

6 cebollines

Queso

Aceite de oliva

Sal

Pimienta
Precalienta el horno a 200º C. Lava las papas y pinchalas con un tenedor. No las peles y colócalas en la bandeja del horno y ásalas unos 45 minutos.
Lava los champiñones y córtalos en láminas finas.
Corta la parte superior de las papas y vacía un poco el interior. Calienta el aceite en una sartén y sofríe ligeramente las hortalizas y los champiñones. Una vez listo, rellena las papas con la mezcla.
Vuelve a meterlas en el horno 10 minutos para gratinar.

Tostadas hawaiiana

recetas fáciles tostadas hawaianas

4 rebanadas de pan tostado

4 rodajas de piña en lata

4 rebanadas de jamón

4 rebanadas de queso

Mantequilla
Toma una rebanada de pan tostado y úntalo con mantequilla.
Coloca sobre las tostadas el jamón, la piña y finalmente una rebanada de queso.
Introduce los panes en el horno eléctrico y déjalo unos 7 minutos hasta que empiece a gratinar.

Con todas estas recetas también podrías considerar en tu agenda el sorprender a tus padres, a tus amigos, a tus suegros o cualquier otro que no apostaba porque pudieras sobrevivir en la cocina. Es tiempo de ir cerrando una que otra boca con tus nuevas habilidades.

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